2014年3月第3週のご相談
- 2014/03/17 外食チェーン店に卸す冷凍食品として、チャーハンやピラフ、チキンライスなどの お米を使ったメニューの開発をしております。 レンジ調理をしてもふっくらと仕上がらないので、美味しく仕上がる方法があるか相 談したい。
- 2014/03/17 中華麺に醤油、味噌、塩、豚骨それぞれの味が付いた粉を混ぜ込んだオリジナル中華 麺を プライベートブランド（PB）化してOEM製造したい。
- 2014/03/17 カップケーキ専門店をFC（フランチャイズ）展開していくに伴い、抹茶やチョコレー ト、レモン味などの様々な種類のカップケーキの素を開発してOEM製造を進めて商品 化したい。
- 2014/03/18 キューブ型のわさびチーズや柚子胡椒チーズなどの変わり種チーズを商品化して、 居酒屋のグランドメニューに提案したいのでチーズに合う目新しい食材があれば提案 し て頂きたい。
- 2014/03/18 食べる野菜としてトマト100個分のリコピンが含まれたトマトゼリーを開発し、販売 したところ大好評だった為、他の野菜ゼリーを開発しプライベートブランド（PB）化 をしていく予定なので、商品開発の相談をさせて欲しい。
- 2014/03/18 「夏でも食べれる鍋」をテーマに氷水を入れても美味しい鍋の素を開発しています が、氷水だけで溶けるフリーズドライ（FD）製法をした鍋の素の開発に協力して欲し い。
- 2014/03/19 ブラジル料理シュラスコ用に、味付けがされていて、尚且つ肉の柔らかさを保った お肉セット（牛ロース、ラム、豚ロース、ソーセージ）を開発してPB化していきた い。
- 2014/03/19 高速道路のサービスエリアや道の駅に、各都道府県のご当地の素材（イチゴ、 野沢菜、醤油など）を使用したアイスやソフトクリームのプライベートブランド （PB）化を目指して開発しております。 アイスに食感を出すために、フリーズドライ（FD）した素材を使用したいのでFD可能 な素材を提案して欲しい。
- 2014/03/20 和食レトルト食品として肉じゃがの開発を検討しておりますが、製造中に野菜の形が どうしても崩れてしまいます。 野菜の形を崩さず、短時間で素材に味を染み込ませて柔らかくする調理法を知りた い。
- 2014/03/20 高齢者が楽しめる食事をテーマに、ミキサー食やきざみ食以外で素材の形を崩さない やわらか素材加工品を使ったお弁当や病院食を開発してプライベートブランド（PB) 化 したいので商品開発の相談をしたい。
