2011/5/30
「発酵 菜種茶」
「発酵 菜種茶」
4/6にご紹介した「菜種油の搾油かす」の続編です。
いつの日か商品化出来ると思っておりましたが…
パートナーメーカーの社長様のおかげで、かなりスムーズに運びました。
発酵に使う相性の良い菌も決まりましたので製造工程を精査し、ご依頼いただいたお客様へラボサンプルをお返ししました。
次は大学の研究機関で成分分析にかけられます。
色鮮やかで、芳醇な香り。
クセがなくどのお茶とも相性が良さそうな出来栄えで、色々なブレンドも楽しめそうです。
